Pasta brioche
320 gr di latte intero fresco
720 gr di uova intere
280 di zucchero semolato
720 gr di burro
60 gr di lievito di birra
60 gr di miele
30 gr di rhum
30 gr di sale
3 gr di buccia di limone
2 kg di farina 00
2 bacche di vaniglia bourbon
Procedimento