Crema pasticciera salata
300gr latte intero
15 gr amido di riso
40 gr di burro
100 gr di tuorlo
4 gr di colla di pesce
350 panna montata
200 gr parmigiano grattugiato
Sbattere le uova e aggiungere l'amido
Di riso
in un pentolino scaldate il latte con il burro aggiungere anche la colla di pesce unite poi il composto di uova e continuate la cottura fino a che non si sara bene addensato
A fuoco spento, spolverate con il parmigiano e lasciate sciogliere per bene.
Una volta fredda, alleggerite la crema
Salata con la panna montata