Pan di mozzarella
Ingredienti
10 gr di zucchero di canna
1 kg di farina 0
1 kg mozzarella di bufala
30 gr di lievito di birra
35 gr sale
2 dl di panna fresca
Frullare la mozzarella ben sottile
Sciogliere il lievito di birra con la panna e poco zucchero.
Unire il sale alla farina e mescolare
Unire tutti gli ingredienti e impastare ottenendo una pasta morbida.
Formare e fare lievitare prima di cuocere