Olio extra vergine di oliva cottura ideale 175/176 gradi
Acrilamide : sostanza tossica che si forma sempre in olio quando gli alimenti sono ricchi di amido e l'olio fuma
Elenco una lista di oli e grassi con il valore del punto di fumo
Olio di girasole meno di 130gradi
Olio di soia 130 gradi
Olio di mais 160 gradi
Olio di arachide 180 gradi
Olio extra vergine di oliva 210 gradi
Olio di cocco 177 gradi
Olio di palma raffinato 240 gradi