Biografia

La cucina e' una filosofia di vita che parte dal cuore e ti travolge di emozioni e fantasie come se stessi suonando un piano o dipingendo un quadro di Vincent van Gogh.

E così è stato anche per me. Sin da adolescente ho avuto la passione per la cucina. A 14 anni, dopo gli esami di terza media la mia vacanza ideale non è si è ridotta a sguazzare in riva al mare con gli amici, ma andare in un ristorante stellato di Monaco di Baviera per vedere da vicino come si svolgeva il lavoro di uno chef. Da quel momento in poi l’arte culinaria non mi ha più abbandonato. Dopo la scuola alberghiera ho partecipato ad alcuni stage nei ristoranti di Firenze, Milano e Capri. Il mio primo vero lavoro è stato in un ristorante di Atripalda, in Irpinia, per poi avere varie esperienze a Napoli prima di andare in alcune esclusive località delle Alpi come Cortina d’Ampezzo, Courmayer e Milano poi ancora ho lavorato a Riccione, Firenze, Siena, Venezia, Catania, Taormina e Scoglitti. Nel 1990 ho lavorato all’estero in qualità di primo chef, a Herrscing in Baviera, mentre nel 1998 ho inaugurato un ristorante in Toscana a Castellina in Chianti, dove ho ospitato gente del calibro di Antonio Banderas, Valeria Mazza, Vittorio Cecchi Gori, Cristina Cellai, Giancarlo Antognoni e tutti i giocatori dell’A.C. Fiorentina.  Nel 1999 ho partecipato alla trasmissione La Vecchia Fattoria in onda su RaiUno. Un anno dopo la mia prima esperienza d’oltre oceano è stata ad Hollywood, dove mi sono dapprima occupato di cucina regionale dimostrativa per poi lavorare nella catena degli hotel Hilton. Ritorno in Italia e continuo a lavorare negli alberghi di lusso Dal nord al sud,  nel  2009 insieme al mio staff di cucina, sala e direzione inauguro il Grand Hotel Vigna Nocelli *****L di Lucera in qualità di Executive Chef e food & beverage manager, dal 2011 ad Gigi mi occupo di aperture e consulenza alberghiera in Italia e all'estero, ho anche avviato una società di Catering specializzata in eventi, dato anche le numerosissime richieste di consulenza e aggiornamenti nel settore dal 2012 ho aperto una scuola di cucina ( art Culinary university) con corsi sia presso le vostre aziende che nella mia struttura con corsi rivolti agli amatori, professionisti, a ragazzi appena terminati gli studi